Білий хліб на молодому заквасі
Опис
Домашнє випікання до чаю. У цьому рецепті ви дізнаєтеся. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте опару. Закваску-стартер викладіть у миску, додайте воду та ретельно перемішайте. Додайте борошно, перемішайте. Накрийте миску харчовою плівкою та залиште при кімнатній температурі на 8 годин.
- 2
Крок 2
Розведіть закваску водою кімнатної температури та перемішайте до однорідності. В миску хлібопічки додайте просіяне пшеничне борошно, закваску. Накрийте плівкою та залиште для відпочинку на 30-40 хвилин.
- 3
Крок 3
Додайте сіль і вимішуйте на другій швидкості протягом 5-6 хвилин. Готове тісто викладіть у миску, змащену рослинною олією, і округліть. Переверніть тісто і накрийте плівкою.
- 4
Крок 4
Залиште при кімнатній температурі на 3 години. Викладіть тісто на посипану борошном стільницю і округліть. Перекладіть тісто у змазану маслом чавунну каструлю.
- 5
Крок 5
Накрийте її кришкою та залиште на 1-2 години при кімнатній температурі. Поставте каструлю в холодну духовку та випікайте 75 хвилин при температурі 210 градусів із закритою кришкою. Готовий хліб охолодіть на решітці.