Білі ковбаски
Опис
Рецепт не забере багато часу. Першоджерело цього рецепту відносить ці ковбаски до французької кухні. Вони чудово доповнять ваш щоденний раціон, а також займатимуть не останнє місце на святковому столі. Смачні у теплому та холодному вигляді. Можна подавати з будь-яким гарніром на друге під час обіду або вечері. Також як закуску чи з шматочком хліба у вигляді бутерброда на перекус. Щодо приготування, можу лише додати, що спеції беріть за смаком і наявністю вдома. Готуються такі ковбаски досить просто. Подавати гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте фарш для ковбасок. Цибулю очистіть, помийте, дрібно наріжте та викладіть на сковороду. Додайте вершкове масло.
- 2
Крок 2
Смажте цибулю на вершковому маслі на невеликому вогні, постійно помішуючи, доки вона не стане прозорою.
- 3
Крок 3
М'якоть свинини та куряче філе помийте. Пропустіть двічі через м'ясорубку разом із смаженою цибулею.
- 4
Крок 4
У сковороду викладіть хлібні крихти, долийте молоко.
- 5
Крок 5
Варіть крихти в молоці, постійно перемішуючи, щоб вони не пригоріли, до однорідної густої консистенції.
- 6
Крок 6
Після охолодження крихти з молоком додайте до фаршу. Додайте сіль і спеції.
- 7
Крок 7
Змішайте фарш і додайте яйце.
- 8
Крок 8
Поступово, по дві столові ложки, влийте вершки і знову ретельно перемішайте. Я в кінці збила фарш блендером. Він став більш однорідним і ніжним.
- 9
Крок 9
Викладіть фарш на харчову плівку та сформуйте ковбаски. Поставте у холодильник на 2–12 годин.
- 10
Крок 10
Потім викладіть ковбаски в глибоку сковороду або каструлю з товстим дном. Залийте окропом, додайте сіль і лавровий лист. Варіть 20 хвилин.
- 11
Крок 11
Варені ковбаски дістаньте з каструлі, охолодіть і зніміть плівку. Обваляйте у сухарях і обсмажте на сковороді на вершковому маслі.
- 12
Крок 12
Білі ковбаски готові. Подавайте до столу.