Біляші старовинні
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Справжні біляші готують із дріжджового тіста (опарного або безопарного). Його можна замісити на воді або молоці. Старовинні біляші роблять із отвором по центру, однак можна зробити й цілісні. Смажити краще у фритюрі. Якщо його немає, підійде казанок або чавунна сковорода з високими бортиками. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У миску налийте воду і молоко, додайте сухі дріжджі та перемішайте.
- 2
Крок 2
2. Розтопіть вершкове масло і влийте до молока та води, додайте жовток, сіль, цукор, просійте трохи борошна, перемішайте.
- 3
Крок 3
3. Додайте решту борошна і перемішайте все ложкою.
- 4
Крок 4
4. Влийте в миску з липким тістом 30 мілілітрів підсоняшникової олії.
- 5
Крок 5
5. Замісіть тісто і накрийте рушником, поставте на 30-50 хвилин.
- 6
Крок 6
6. М'ясо перекрутіть у фарш (або купіть уже готовий).
- 7
Крок 7
7. Очистіть і дрібно наріжте цибулю (можна натерти її).
- 8
Крок 8
8. Додайте цибулю до фаршу, посолити і поперчити за смаком, перемішайте.
- 9
Крок 9
9. Через 30-50 хвилин тісто вже підійшло до потрібної консистенції, розділіть його на невеликі шматочки.
- 10
Крок 10
10. Руками або скалкою розтягніть шматочки в лепешки діаметром близько 10 см.
- 11
Крок 11
11. Викладіть по столовій ложці начинки і підніміть краї, сформувавши м'ясну ватрушку.
- 12
Крок 12
12. Розігрійте сковороду з підсоняшниковою олією, викладіть біляші спочатку дірочкою вниз і смажте кілька хвилин, потім переверніть.
- 13
Крок 13
13. Подавайте біляші гарячими, можна зі солодким чаєм.