Біляші з м'ясом (майстер-клас)
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Цей рецепт мені дала моя подруга, і тепер це мій улюблений спосіб приготування біляшів із м'ясом. Тісто виходить просто чудовим! З такого тіста я готую і пиріжки з фруктами та ягодами на сковороді, і несолодкі пиріжки з капустою та картоплею: завжди виходить дуже смачно. Але найсмачнішими, звичайно ж, виходять біляші, адже що може бути смачнішим за м'ясну начинку (кажу це як запеклий м'ясоїд)? Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Дріжджі можна використовувати як пресовані, так і сухі швидкодіючі. Молоко підігрійте до температури 35-38 градусів, зручно це робити в мікрохвильовці (достатньо 40-60 секунд). У молоці розчиніть дріжджі, сіль і цукор. Додайте рослинну олію та перемішайте.
- 2
Крок 2
Потім додайте борошно і вимісіть дуже м’яке пружне тісто. Не додавайте відразу все борошно, його може виявитися забагато. Досипайте борошно порціями та вимішуйте тісто. Готове тісто залиште в теплому місці на 30-60 хвилин. За цей час воно збільшиться вдвічі та стане дуже пухким і ніжним.
- 3
Крок 3
Тим часом підготуйте начинку для біляшів. Якщо ви купили м'ясо, пропустіть його через м'ясорубку разом із очищеним цибулею. Якщо ж використовуєте готовий фарш, то цибулю дрібно подрібніть у блендері та додайте до фаршу. Потім посоліть, поперчіть фарш за смаком і добре перемішайте.
- 4
Крок 4
Готове тісто розділіть на 10-12 частин. Кожну частину сформуйте у кульку, а потім тонко розкачайте. На середину покладіть невелику кількість начинки.
- 5
Крок 5
Підтягніть краї тіста і защипіть так, щоб у центрі залишилось невелике отвір, завдяки якому начинка добре пропечеться.
- 6
Крок 6
У сковороді добре розігрійте рослинну олію. Щоб перевірити, чи достатньо вона нагрілася, опустіть у неї шматочок тіста — якщо він одразу почне смажитися, значить, все гаразд, і можна починати смажити біляші. Опустіть біляші у гарячу олію отвором униз. Смажте кілька хвилин на середньому вогні до золотистого кольору.
- 7
Крок 7
Біляші з м'ясом готові. Найсмачніші вони в гарячому вигляді, але можна подавати і охолодженими. Смачного!