Біляші по-татарськи

Опис

Випічка готується просто і швидко. Традиційно фарш для біляшів беруть із яловичини та баранини, щоб начинка вийшла соковитою, але не жирною. Пресне тісто, смачна начинка, хрумка скоринка — ось чому ця страва така популярна. Найголовніше в тому,

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Фарш посолити, поперчити, додати газовану воду та перемішати. Залишити на півгодини, щоб настоявся.

2. 2

   Крок 2

   Борошно просійте, зробіть у центрі заглиблення та поступово виливайте кефір. Замісіть тісто.

3. 3

   Крок 3

   Загасіть соду оцтом і додайте до тіста, посоліть і перемішайте. Тісто має бути не дуже рідким, але й не дуже твердим. Воно не повинно липнути до пальців. Залиште його відпочивати на півгодини.

4. 4

   Крок 4

   Цибулю наріжте дрібними кубиками і додайте до фаршу, попередньо трохи віджавши її.

5. 5

   Крок 5

   Розкачайте тісто тонко, виріжте круги діаметром 15 см за допомогою блюдця. В середину покладіть 2 ст. ложки фаршу. Закрийте краї так, щоб у центрі залишилось отвір.

6. 6

   Крок 6

   Смажте біляші в розігрітій рослинній олії, її має бути приблизно на 2 пальці. Спочатку опускайте вниз отвором, потім переверніть.