Біляші класичні
Опис
Домашній випічка до чаю. Класичні біляші мають мати отвір зверху. Це не лише красиво і смачно, але й допомагає м'ясу добре пропіктися. Отже, такий біляш можна вважати «безпечним»! На перший погляд може здатися, що зліпити такий «квіточку» складно, але після другої спроби ви зрозумієте, як це легко! Отже, дивіться рецепт. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти для біляшів. Жирний шматок свинини та шматок яловичини пропустіть через м'ясорубку з великою сіткою. Потрібно один великий або два середніх цибулини. Починаємо!
- 2
Крок 2
У теплій воді розчиніть сіль і свіжі дріжджі. Щоб дріжджі швидше «заграли», можна додати кілька щепоток цукру.
- 3
Крок 3
Влийте рослинну олію, посипте борошном і замісіть м'яке та пластичне тісто.
- 4
Крок 4
Накрийте його серветкою і поставте в тепле місце на 1 годину.
- 5
Крок 5
Поки тісто підходить, потрібно зробити фарш для біляшів. Очистіть цибулю, наріжте її максимально дрібно. До м'ясного фаршу додайте цибулю, сіль, чорний мелений перець і холодну воду. Добре перемішайте фарш.
- 6
Крок 6
У кінці змішування «відбийте» фарш (піднімайте і кидайте його в миску кілька разів), тоді він буде однорідним і соковитим.
- 7
Крок 7
Через годину зробіть тесто руками, розділіть на невеликі кульки розміром трохи більше грецького горіха. Борошна не потрібно, змастіть стіл маслом, щоб тесто не прилипало. Починаємо ліпити. Кульку теста розплющіть пальцями на столі.
- 8
Крок 8
Покладіть столову ложку фаршу.
- 9
Крок 9
Однією рукою візьміть край тіста, іншою подавайте тісто і прищипуйте його з краю, так рухайтеся по колу. У підсумку в центрі утвориться отвір, а по периметру — складочки.
- 10
Крок 10
Добре розігрійте масло, зменшіть вогонь до мінімального. Кладіть беляші отвором униз і смажте довго до рум'яного кольору.
- 11
Крок 11
Переверніть біляші та обсмажте з іншого боку. Масла має бути багато, щоб біляші смажилися з усіх боків.
- 12
Крок 12
Готові біляші викладіть на серветку, щоб прибрати зайвий жир. Потім перекладіть на велику тарілку і подайте до столу з кувшином молока! Смачного!