Біляші з дріжджового тіста в духовці
Опис
Рецепт не забере багато часу. Біляші давно оселилися в усіх куточках нашої країни. Буває різне тісто й різні начинки — двома словами перелічити важко. Пропоную приготувати біляші з м’ясним фаршем, картоплею та цибулею. Начинка ситна, соковита й неймовірно смачна — обов’язково спробуйте й такий варіант. Дієтичною таку страву, звісно, не назвеш, але шкідливість від смаження в розпеченій олії нам уже точно не загрожує. Рецепт досить простий у приготуванні — пропоную приготувати й насолодитися. Подавайте охололими або злегка теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти зі списку. Вагу цибулі та картоплі я вказала у неочищеному вигляді. Фарш можна взяти будь-який, але краще пожирніший. Вершкове масло для тіста розтопіть і дайте йому трохи охолонути.
- 2
Крок 2
З'єднайте тепле молоко, цукор і дріжджі. Перемішайте та дайте постояти 10 хвилин.
- 3
Крок 3
Потім додайте розтоплене масло, яйце та сіль.
- 4
Крок 4
Перемішайте та влийте лимонний сік — з ним готова випічка довше залишається м’якою і не черствіє. Але цей інгредієнт необов’язковий, його можна не додавати. Далі частинами додайте борошно.
- 5
Крок 5
Замісіть еластичне й м’яке тісто. Згорніть у кульку, накрийте миску рушником і поставте в тепле місце на 1–1,5 години.
- 6
Крок 6
Поки підіймається тісто, приготуйте начинку. У фарш додайте нарізану дрібними кубиками цибулю та картоплю. Додайте сіль і спеції за смаком.
- 7
Крок 7
Перемішайте й дайте начинці постояти 40 хвилин або годину, щоб цибуля добре промаринувалася, а фарш увібрав у себе аромат спецій.
- 8
Крок 8
Коли тісто підійде, починайте лепити біляші.
- 9
Крок 9
Я розділила тісто на 16 колобків. Якщо любите біляші великі, то діліть на меншу кількість штук.
- 10
Крок 10
Кожну кульку тіста розкатайте й щедро покладіть начинку. Зберіть тісто з країв у складочки по колу та сформуйте біляш.
- 11
Крок 11
Біляші розмістіть на протівні, який можна змастити олією або накрити вощеним пергаментом. Якщо не впевнені в якості свого пергаменту, змастіть його олією для підстраховки.
- 12
Крок 12
Готові та розкладені на протязі біляші залиште для розстійки, приблизно на 15 хвилин. Потім змажте їх яйцем і поставте випікатися в заздалегідь розігрітий до 180 градусів духовку на 35 хвилин.
- 13
Крок 13
Біляші з дріжджового тіста в духовці готові. Я кладу на кожен із них (у серединку) невеликий шматочок вершкового масла для соковитості. Вершкове масло можна не додавати в готові біляші, а натомість налити в отвори м’ясний бульйон (за 10 хвилин до готовності).
- 14
Крок 14
Дуже смачно подавати гарячими, але навіть наступного дня біляші такі ж м’які та соковиті.