Біляші домашні
Опис
Домашнє випікання до чаю. Тісто добре пропікається і, одночасно зберігаючи весь сік від начинки, виходить м'яким, пористим і хрумкалим ззовні. Такі біляші ніяк не порівняєш із купленими — не питайте. Раджу не шкодувати цибулі для начинки, яку бажано якомога сильніше подрібнити. Завдяки цибулі начинка виходить соковитою і смачною. Приготуйте таку смакоту для своїх рідних і близьких. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
У ємність додайте тепло молоко та дріжджі з цукром. Перемішайте і поставте в тепле місце на 10-15 хвилин.
- 2
Крок 2
Коли на дріжджовій "шапочці" з'явиться шапочка, замішуйте опару, додайте склянку просіяної борошна і замісіть тісто (воно має бути як густа сметана), залиште його на 1,5 години в тепле місце.
- 3
Крок 3
Поки підходить опара, приготуйте начинку: змішайте свино-гов'яжій фарш з цибулею та часником, додайте сіль і перець за смаком. Додайте замочений у молоці батон, кефір. Фарш має вийти пухнастим і однорідним.
- 4
Крок 4
Після 1,5 годин додайте до тіста масло, жовтки, борошно. Добре вимісіть тісто, додайте до нього збиті з сіллю білки, воно має стати пружним і вільно відставати від стінок форми. Знову накрийте рушником і поставте у тепле місце. Коли об'єм тіста збільшиться вдвічі, його потрібно обминути і дати піднятися ще раз.
- 5
Крок 5
Формуйте біляші, смажте їх спочатку з начинкою вниз, обсмажуйте з обох боків на середньому вогні (бажано — у великій кількості олії).