Білоруські картопляні драники
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Цей рецепт мені підказали знайомі білоруси, які дуже здивувалися, коли я почав додавати яйця до картопляного тіста. Вони розповіли, що необхідну в'язкість тісту надає картопляний крохмаль і борошно. Вони добре тримають форму, а скоринка виходить рум'яною і дуже апетитною. Готові драники подають обов'язково гарячими, прямо з сковороди, зі сметаною або сирним соусом. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Картоплю чищу і мию, подрібнюю на великій або дрібній тертці, кому як більше подобається.
- 2
Крок 2
2. У миску до подрібненого картоплі додаю борошно, головне не переборщити, додавайте максимум до 170 грамів.
- 3
Крок 3
3. У окремій мисці змішую столову ложку жирної збитої сметани з чайною ложкою соди без горки. Потім додаю цю масу до картоплі, змішую тісто руками, солю та перчу.
- 4
Крок 4
4. У сковороду наливаю соняшникову олію і ставлю на вогонь, добре розігріваю і викладаю ложкою картопляну масу.
- 5
Крок 5
5. Обсмажую драники на середньому вогні з обох боків до утворення золотистої скоринки.
- 6
Крок 6
6. Готові драники одразу перекладаю на паперову серветку, щоб вони вбирали зайвий жир, а потім подаю до столу зі сметаною.