Білковий крем на водяній бані
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування крему потрібно акуратно відділити білки від жовтків, щоб до них не потрапило жодної краплі жовтка. Перед тим як працювати з білками, їх краще охолодити, так само як і миску, в якій ви будете їх збивати. Також заздалегідь вийміть масло з холодильника, щоб воно стало м'яким до моменту, коли знадобиться. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Охолоджені білки наливаємо в чисту суху мисочку і починаємо збивати міксером, поступово додаючи цукрову пудру. Має утворитися легка пінна маса.
- 2
Крок 2
Готуємо водяну баню, ставимо на неї нашу мисочку з білком і готуємо 4 хвилини, ретельно перемішуючи масу. Цукрова пудра повинна повністю розчинитися.
- 3
Крок 3
Знімаємо миску з водяної бани, збиваємо близько 2 хвилин, потім додаємо масло кімнатної температури та лимонний сік. Продовжуємо збивати. Маса почне густіти. Збивайте її, доки крем не охолоне.
- 4
Крок 4
Тепер залишиться лише прикрасити випічку готовим кремом або додати його у свої улюблені десерти.