Білковий крем для прикрашення торта
Опис
Рецепт не забере багато часу. Незважаючи на велику різноманітність декоративних елементів, одним із основних способів прикрашання тортів, тістечок, коширочок є білковий крем. За допомогою харчових барвників йому надають потрібний колір, а за допомогою спецій — необхідний смак. Білковий крем чудово підійде для прикрашання будь-яких десертів, він простий у приготуванні, смачний і добре тримає форму. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. В сотейник насипаємо цукор і заливаємо його чистою водою, ставимо ємність на слабкий вогонь. Регулярно перемішуємо сироп і варимо до тягучого стану, що перевіряємо ложкою.
- 2
Крок 2
2. Коли побачимо, що цукровий сироп ось-ось буде готовий, приступаємо до приготування білків. Для цього заздалегідь охолоджуємо їх, потім дістаємо та висипаємо в суху миску, білки збиваємо міксером до утворення стійких піків.
- 3
Крок 3
3. Збиті вершки поміщаємо в посудину з холодною водою, тонким струменем вливаємо цукровий сироп і весь час помішаємо. Після того як введено весь сироп, збиваємо, щоб не втратилася густа консистенція. Готовий крем трохи охолоджуємо і використовуємо для прикрашення торта.