Білковий крем для торта
Опис
Білковий крем багато хто уникає, бо боїться, що він погано приготується. Кілька секретів — і ви зможете робити розкішні торт із білковим кремом прямо вдома. Для приготування білкового крему для торта білки мають бути трохи охолодженими перед тим, як їх витрушувати. Також до них слід додати цукровий сироп — приготувати його не складе праці. До речі, у готовий білковий торт сміливо можна додавати барвники — вони розбавлять торт яскравими фарбами.
Інструкція
- 1
Крок 1
Цукор розчиніть у воді та поставте на маленький вогонь, хай вариться сироп. Тим часом збийте охолоджені білки у піну.
- 2
Крок 2
Сироп прокип'ятіть до прозорості на невеликому вогні, додайте лимонну кислоту за смаком, ще проваріть хвилинку до прозорості та тонким струмочком введіть у білки, не припиняючи збивати, ще 5-7 хвилин.
- 3
Крок 3
Якщо залишити крем на кілька хвилин і не чіпати, він може трохи осісти — не хвилюйтеся.
- 4
Крок 4
Перемішайте його лопаткою або ложкою – він знову стає гладким і готовим до прикрашання.
- 5
Крок 5
Додайте за бажанням барвники та можете приступати до формування торта.