Білковий крем для бісквітного торта
Опис
Рецепт не забере багато часу. 1. По черзі з'єднайте цукор з водою в невеликій каструлі та поставте на вогонь. 2. Ваше завдання — зварити цукровий сироп. Ступінь готовності визначається можливістю скочувати з маси кульку. Варіть сироп до такої консистенції. 3. Паралельно обережно відділіть білки від жовтків. Жовтки нам не знадобляться. 4. Збийте білки на середній швидкості у щільну піну. Додайте сік лимона (також можна використовувати лимонну кислоту). 5. Зніміть сироп з вогню та, не припиняючи збивати, вливайте його в білки. 6. Далі потрібно продовжувати збивати, доки крем повністю не охолоне. 7. Щоб прискорити цей процес, наберіть у велику миску воду, додайте кілька кубиків льоду та поставте в неї посудину з кремом. 8. Як тільки ваш білковий крем для бісквітного торта охолоне, можна промазувати ним коржі. До речі, для аромату ви можете додати трохи цедри цитрусових, ванільний екстракт або лікер за смаком. Подавайте охолодженим.