Білково-масляний крем
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Білково-масляним кремом прикрашають десерти та торт. Але він настільки ніжний і пухнастий, що його можна їсти як окремий десерт, доповнивши фруктами або ягодами. Дивіться, готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Масло має бути кімнатної температури. Наріжте його на невеликі шматочки. Важливе зауваження: масло не можна розтоплювати або нагрівати в мікрохвильовці або на вогні.
- 2
Крок 2
Нам потрібен лише білок. Жовток відкладаємо для приготування інших страв, тут він нам не знадобиться.
- 3
Крок 3
Щоб збити вершки було простіше, в посудину з білком додаємо чайну ложку лимонного соку, він допоможе згустити білок. Міксером на малій швидкості збиваємо кілька хвилин білки до утворення однорідної маси з великими бульбашками. Додаємо цукрову пудру та ванільний цукор, повільно збиваючи до утворення білої щільної пухнастої маси.
- 4
Крок 4
Потрібно збити вершки до такої густоти, щоб вони не витікали з перевернутої або нахиленої посудини.
- 5
Крок 5
Продовжуємо повільно збивати білкову масу, додаючи до неї м'яке вершкове масло. Як тільки утвориться однорідна консистенція, охолоджуємо крем і використовуємо за призначенням.