Білкова глазур
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Поливка виходить досить густою та насиченою. Якщо потрібна більш рідка консистенція, поливку можна розбавити водою. Але тут важливо не переборщити з водою і намагатися мішати поливку м'якими рухами, щоб піна не осіла. Оскільки поливка виходить яскраво-білого кольору, її легко можна пофарбувати в будь-який потрібний колір і відтінок за допомогою харчового барвника. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Яйця потрібні холодні. Якщо вони не зберігалися у холодильнику, поставте їх туди хоча б на 20 хвилин. Розділіть білки від жовтків. Нам потрібно близько 90 грамів білка, тому краще відміряти потрібну кількість кухонними вагами.
- 2
Крок 2
Цукрову пудру можна приготувати з цукрового піску, подрібнивши його в кавомолці. Але, якщо у вас є магазинна цукрова пудра, її обов’язково потрібно просіяти. Від якості цукрової пудри безпосередньо залежить те, чи збіліть наша глазур.
- 3
Крок 3
Тепер, коли всі інгредієнти підготовані, з'єднайте білки та цукрову пудру. В цю саму ємність вичавте 5-7 крапель лимона. Почніть збивати майбутню глазур з блендером на низькій швидкості. Через хвилину-дві ввімкніть середню швидкість і збийте піну до м'яких піків.
- 4
Крок 4
Останній крок — це завантаження глазурі в кулінарний мішок або шприц. Цими пристроями зручно користуватися для розпису. Але, якщо потрібно покрити глазур'ю велику поверхню, краще скористатися лопаткою.