Бекмес класичний
Опис
Рецепт не забере багато часу. Готовий бекмес додають у чай або випічку, деякі просто їдять його, як мед або варення. Солодкість містить багато вітамінів, органічних кислот, які сприяють гарній роботі вашого кишечника. Бекмес може довго зберігатися в коморі, приблизно півроку. Удачі! Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Гроздя ретельно промиваємо. Перекладаємо в сотейник, наливаємо трохи води та варимо, доки не луснуть усі ягоди і не виділиться сік. Можна допомагати собі товкачком або дерев'яною ложкою.
- 2
Крок 2
Проціджуємо сік через сито, переливаємо його в чисту ємність і доводимо до кипіння на повільному вогні. Через кілька хвилин повторно проціджуємо сік.
- 3
Крок 3
Поставте сік на водяну баню та варіть до загущення. У класичному варіанті має випаритися близько 50% рідини. Правильний бекмес має консистенцію, подібну до меду.
- 4
Крок 4
Розкладіть бекмес по чистим баночкам. Дайте йому охолонути, а потім зберігайте в підвалі.