Бефстроганов з укропом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Біфштекс за Строгановим є одним із класичних страв, з якими пов'язані легенди. Мабуть, як і з будь-якою іншою відомою стравою. Найчастіше легенди стосуються історії виникнення страви та її подальшого поширення. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все, яловичину (філе, вирізку, філейний край) добре промивають і очищають від сухожиль. Потім м'ясо нарізають шматочками товщиною приблизно 1,5-2 сантиметри, обов'язково поперек волокон. Після цього шматочки відбивають до товщини приблизно 0,5-1 сантиметр і нарізають соломкою.
- 2
Крок 2
2. Цибулю слід нарізати півкільцями. Потім на сковороді нагріваємо олію, додаємо туди цибулю і смажимо до напівпрозорості.
- 3
Крок 3
3. Коли цибуля готова, додаємо до неї м'ясо. М'ясо має бути заздалегідь посипане перцем і сіллю. Смажити потрібно приблизно 5-6 хвилин на сильному вогні, постійно помішуючи.
- 4
Крок 4
4. Після того, як м'ясо зрумяниться, до нього потрібно додати борошно. Все ретельно перемішується і смажиться ще 2-3 хвилини.
- 5
Крок 5
5. Далі додаємо до м'яса вершки. Перемішуємо і даємо страві трохи поторгувати. Потім вимикаємо і викладаємо на тарілку.