Біфштекс по-строгановськи (класичний рецепт)
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Ніжне м'ясо, ароматні грибочки та вершковий соус — ось основа цієї страви. Таке м'ясо часто подають із гарніром із картопляного пюре, гречки або рису, макаронами. Є різні варіації страви із використанням свинини, курки, індички, але насамперед варто спробувати класичне виконання. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вимийте м'ясо, обсушіть рушниками, наріжте невеликими шматочками та посипте сіллю, поперчіть з усіх боків.
- 2
Крок 2
2. Розігрійте сковороду з рослинною олією, викладіть м'ясо і смажте його до коричневого кольору, потім перекладіть на тарілку.
- 3
Крок 3
3. Поверніть сковороду на вогонь і покладіть вершкове масло, наріжте невеликі гриби на 4 частини і викладіть у сковороду, смажте до випаровування рідини.
- 4
Крок 4
4. Дрібно наріжте цибулю і додайте її до грибів, перемішайте та смажте кілька хвилин.
- 5
Крок 5
5. Влийте до грибів вино, добре поскребіть по дну й посиліть вогонь, готуйте до випаровування вина, додайте м'ясо, вилийте соус «Вустерширський», яловичий бульйон, додайте лавровий лист.
- 6
Крок 6
6. Відберіть трохи бульйону та охолодіть його, змішайте зі сметаною та борошном.
- 7
Крок 7
7. Перелийте отриману масу в сковороду, перемішайте, за смаком додайте сіль або перець і прогрійте кілька хвилин.
- 8
Крок 8
8. Подавайте страву гарячою, можна з макаронами.