Біфштекс за Строгановим класичний
Опис
Рецепт не забере багато часу. Класичний біфштекс по-строгановськи з яловичини готується доволі довго. Але в цьому рецепті є одна хитрість. Мій біфстроганов готується 30-40 хвилин, але смак страви та саме м'ясо виходять такими ж ніжними і м'якими, ніби ми готували його понад дві години. Ми чудово економимо час, проте гарно витрачаємося на купівлю якісної яловичої вирізки, максимально свіжої та молодої. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Яловичину наріжте тонкими пластинками і трохи відбийте кухонним молоточком. Потім наріжте яловичину тонкою соломкою.
- 3
Крок 3
Цибулю наріжте тонкими півкільцями або чвертькільцями (якщо цибуля велика).
- 4
Крок 4
На сковороді розігрійте рослинну олію, викладіть цибулю та смажте до м'якості на середньому вогні.
- 5
Крок 5
Потім додайте соломку з яловичини на сковороду і смажте на середньому вогні, постійно помішуючи, 7-10 хвилин. За цей час на сковороді утвориться рідина, в якій м'ясо буде тушитися, стаючи все м'якшим і м'якшим.
- 6
Крок 6
Додайте борошно і смажте ще кілька хвилин, постійно помішуючи.
- 7
Крок 7
Тепер додайте в сковороду вершки, перемішайте і готуйте 2-3 хвилини.
- 8
Крок 8
Додайте томатну пасту, посоліть і поперчіть за смаком, перемішайте та тушуйте 10 хвилин на повільному вогні.
- 9
Крок 9
Класичний бефстроганов готовий!
- 10
Крок 10
Подавайте з картопляним пюре або іншими гарнірами.