Біфштекс по-строгановськи зі свинини
Опис
Рецепт не забере багато часу. Класичний рецепт приготування біфштексу строганова передбачає використання яловичини. Але в окремих випадках можна приготувати його зі свинини. Тим більше, свинина м'якша і швидше готується. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Промити м'ясо і трохи обсушити. Нарізати шматочками товщиною 1,5 см. Добре відбити шматки. У цьому випадку м'ясо швидше прожариться і буде м'якшим.
- 2
Крок 2
2. Кожен шматок м'яса нарізати на довгі смужки. Додати за смаком сіль і перець. Відставити м'ясо на два години, щоб воно замаринувалося.
- 3
Крок 3
3. Тим часом приготуємо для нашого м'яса смачний соус. На сковороді розтопити 1 столову ложку вершкового масла. Додати в нього борошно і добре обсмажити, доки борошно не потемніє. Влияти в борошно два склянки бульйону і добре перемішати, щоб не було шматочків. Коли бульйон закипить, додати гірчицю, вершки і томатну пасту. Можна додати кілька горошин душистого перцю. Розтопити на іншій сковороді решту масла і обсмажити замариноване м'ясо, доки воно не зарум'яниться. Дрібно порізати цибулю і додати до м'яса. М'ясо з цибулею викласти в готовий соус, перемішати. Зменшити вогонь і тушкувати близько 30 хвилин. До такого м'яса дуже добре підійде картопляне пюре.