Біфштекс з дичини та грибів
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Це бефстроганов із дикого м’яса — справжня фантастика! Звісно, ви можете використати більш традиційне філе яловичини замість оленятини, але саме в цьому поєднанні є щось надзвичайно смачне. Спробуйте — і ви зрозумієте, про що я кажу! Приготування: Відваріть рис згідно з інструкцією на упаковці, потім злийте воду через дуршлаг. Поверніть рис назад у каструлю, накрийте фольгою і залиште на пару. Це зробить рис легким і пухнастим. Розігрійте велику сковороду на середньому вогні, налийте оливкової олії. Додайте дрібно нарізаний цибулю та часник, смажте близько 10 хвилин до м’якості та золотистого кольору. Зніміть із вогню, ложкою відсуньте цибулю та часник до одного краю сковороди. Наріжте м’ясо смужками розміром із мізинець, посипте сіллю, паприкою та меленим перцем. Добре перемішайте шматочки оленятини зі спеціями. Поверніть сковороду на сильний вогонь. Долийте оливкової олії, додайте гриби (попередньо промиті, очищені та нарізані) і смажте кілька хвилин до здорово-коричневого кольору. Потім додайте м’ясо і смажте ще одну-дві хвилини, перш ніж додати петрушку. Змішайте з цибулею та часником. Додайте вершкове масло та кілька щедрих крапель бренді. Ви не зобов’язані підпалювати бренді, але полум’я надає цікавого смаку, тому я завжди хотів це зробити. Як тільки полум’я згасне, через кілька хвилин після того, як воно пройшло по краю, додайте цедру лимона та столову ложку вершкового масла. Продовжуйте тушити ще кілька хвилин. Подавайте страву з пухнастим рисом на одній тарілці, а бефстроганов — на іншій. Посипте огірочком та петрушкою. Готову страву можна подавати до столу.