Базилікове морозиво
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Морозиво виходить ароматним, помірно солодким. Дуже смачно з ягідним варенням із кислинкою. Я використовувала лимонний базилік, але якщо ви такого не знайдете, додайте 2 ст. л. лимонного соку після зварювання ароматичної маси. Усі деталі. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти. Базилік помийте і обсушіть.
- 2
Крок 2
Базилік і половину цукру змеліть у блендері.
- 3
Крок 3
Збиття, молоко, подрібнений базилік доведіть до кипіння в каструлі з товстим дном. За бажанням можете процідити базилікове молоко крізь сито, щоб прибрати великі частинки базиліка. Цим часом жовтки розітріть з цукром у легку світлу піну. Половину гарячого молока з базиліком тонким струмочком влийте в жовткову масу, продовжуючи збивати.
- 4
Крок 4
Поверніть суміш у каструлю і варіть до загущення до 82 °C, постійно помішуючи.
- 5
Крок 5
Якщо у вас немає термометра, перевірте готовність маси таким чином. Проведіть пальцем по лопатці з кремом, слід не повинен зникати.
- 6
Крок 6
Охолодіть масу, потім перелийте в іншу ємність. Накрийте плівкою і поставте в морозильну камеру до повного застигання. Перемішуйте кожні 30 хвилин, щоб не утворювалися крижані кристалики.
- 7
Крок 7
Готово.