Баварські ковбаски
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування ковбасок вибирайте жирний фарш із свинини або телятини, а також їх міксу. Не менше 25-30% фаршу має становити свиняче сало, завдяки чому ковбаски виходять соковитими, пропитаними. Ковбаски можна смажити на грилі, сковороді, запікати, тушкувати або варити — як вам більше подобається. Подавайте гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Свинний фарш придбайте в супермаркеті або підготуйте самі з жирних частин свинячої туші. Черево замочіть у воді та ретельно промийте всередині та ззовні.
- 2
Крок 2
Викладіть фарш у глибоку ємність. Очистіть цибулю та часникові зубчики від шкірки, промийте у воді. Натріть цибулю на тертці з дрібними отворами, розплющте часникові зубчики й додайте приправи, сіль, мелений чорний перець. Ретельно вимішайте фарш і залиште на півгодини, щоб він пропитався ароматами цибулі та часнику. Можна залишити його на ніч у холодильнику, накривши ємність харчовою плівкою.
- 3
Крок 3
Зв'яжіть кінець кишки і наповніть її фаршем, але не щільно, інакше ковбаски порвуться під час смаження. Розділіть наповнену кишку на ковбаски і зв'яжіть між ними. У вас вийдуть довгасті ковбаски. Після того як зв'яжете кінці ковбасок, можна розрізати кишку.
- 4
Крок 4
Таким самим чином начиніть і решту ковбасок, не забуваючи зав'язувати кишки на їх кінцях. Не набивайте занадто щільно, дайте ковбаскам відлежатися принаймні 15 хвилин.
- 5
Крок 5
Розігрійте сковороду з рослинною олією на середньому вогні та смажте сосиски близько 8-10 хвилин до золотистого кольору, періодично перевертаючи.
- 6
Крок 6
Викладіть смачні баварські ковбаски на тарілку і подайте до столу гарячими. Можна доповнити їх будь-яким гарніром. Смачного вам апетиту!