Баварські новорічні капкейки
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. За цим рецептом ви отримаєте 30 капкейків. Поєднання білої глазурі з синім прикрасженням робить ці капкейки справжнісінько «зимовими». Замість капкейків ви також можете приготувати два пироги. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігрійте духовку до 175 градусів. Викладіть форму паперовими вкладишами. Якщо ви готуєте великий пиріг, змастіть маслом і посипте борошном 2 форми для пирога, потім викладіть круг пергаменту на дно. Змішайте білки, молоко, ваніль і мигдальний екстракт у мисці, збийте і відставте в сторону. У великій мисці з’єднайте всі сухі інгредієнти. Додайте вершкове масло і збивайте міксером на низькій швидкості, поки суміш не набуде вигляду м’якого вологого піску або поки не залишиться жодного великого шматочка масла. Збивайте близько п’яти хвилин. Додайте яєчну суміш у двох або трьох етапах, збиваючи на низькій швидкості після кожного додавання. Збийте все разом 20–30 секунд.
- 2
Крок 2
2. Вилити тісто в підготовлені паперові формочки або форми для пирогів і випікати 12–14 хвилин для капкейків і 20–25 хвилин для пирогів. У центрі вставлене зубочистка має виходити з кількома крихтами. Дати капкейкам повністю охолонути. Щоб зробити крем, розтопити вершкове масло в мікрохвильовій пічці або на пару. Додати нарізаний білий шоколад і перемішувати, доки він не розтане. Зняти з вогню і перемішати з молоком та ваніллю. Додавати цукрову пудру по 1/2 склянки за раз, інтенсивно витрушуючи після кожного додавання, доки не досягнете потрібної консистенції. Якщо глазур затверділа, додайте трохи молока.
- 3
Крок 3
3. Якщо ви використовуєте малинову начинку, зробіть заглиблення на верхівці кожного капкейка і заповніть їх джемом.
- 4
Крок 4
4. Прикрасьте вершковим кремом і за бажанням — підковами з розтопленого білого шоколаду з барвником.
- 5
Крок 5
5. Для цього помістіть крем у кондитерський мішок, вичавте прикраси у формі підкови на аркуш пергаменту та дайте застигнути.