Бауир куйрык
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Традиційна казахська страва готується дуже легко, але подається теплою. Тому не доставайте печінку з бульйону, поки всі гості не зберуться, інакше вона потемніє і стане трохи сухуватою на смак. За бажанням — можна доповнити страву сметаною або іншим густим молочним продуктом. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Помийте печінку й виріжте плівки.
- 2
Крок 2
Викладіть промиту печінку в каструлю, залийте теплою водою і відваріть приблизно 25 хвилин, але не довше. При тривалій варінні печінка стає жорсткою й гіркою на смак.
- 3
Крок 3
Приблизно через 20 хвилин додайте в каструлю промите сало, сіль. Варіть ще 5 хвилин до готовності. Печінку проколіть ножем у найширшому місці, щоб вона проварилася й усередині.
- 4
Крок 4
Витягніть печінку з бульйону та наріжте її порційними скибочками, викладіть їх на тарілку. За бажанням тарілку можна вистелити салатними листками.
- 5
Крок 5
Наріжте відварене сало і викладіть скибочки сала на печінкові скибочки.
- 6
Крок 6
Прикрасьте на смак, викладіть нарізані помідори або солені огірки, корнішони. Подайте до столу в теплому вигляді.