Баурсаки з начинкою
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Цей рецепт — новий погляд на традиційну азійську страву. Підготуйте опару, потім додайте решту інгредієнтів для тіста та вимісіть його. Поставте тісто в холодильник. Вийміть кісточки з абрикосів і заповніть порожнини мигдальною начинкою. Розкачайте тісто, виріжте з нього кружечки. На кожен кружечок покладіть абрикос із начинкою, потім защипніть краї тіста. Обсмажте баурсаки з начинкою у фритюрі до золотистого кольору. Приготуйте ромовий соус. Посипте баурсаки цукровою пудрою, политі ромовим соусом, та подайте до столу. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розчиніть у теплому молоці половину білого цукру (50 г) та дріжджі, залиште на 10 хвилин. Потім додайте 50 г вершкового масла, борошно, яйця, 1 ст. л. рома, замісіть тісто. Дайте йому піднятися протягом 1,5 години.
- 2
Крок 2
Тим часом можна зайнятися начинкою. Дрібно подрібніть мигдаль, додайте 50 г вершкового масла, решту білого цукру (50 г), одну ложку борошна, чайну ложку рома та дві чайні ложки молока. Ретельно перемішайте, а потім поставте на півгодини в холодильник. Видаліть кісточки з абрикосів і замість них покладіть мигдальну начинку. З'єднайте дві половинки абрикоса.
- 3
Крок 3
Розкачайте тісто, виріжте з нього круги (для цього можна взяти склянку). На кожен шматочок тіста покладіть абрикос із начинкою.
- 4
Крок 4
І защипніть краї тіста. Залиште баурсаки на 20 хвилин, щоб вони ще трохи піднялися, потім смажте у фритюрі до золотистого кольору. Дайте стечи зайвому маслу, виклавши пончики на паперову серветку.
- 5
Крок 5
Змішайте коричневий цукор, 50 г вершкового масла і поставте суміш на вогонь на кілька хвилин. Коли цукор розчиниться, додайте ложку рому, вершки та корицю. Прогрійте ще кілька хвилин. Баурсаки посипте цукровою пудрою, полити ромовим соусом і подавайте до столу.