Пухнасті баурсаки
Опис
Щоб добре приготувати пухкі баурсаки вдома, потрібно правильно зробити тісто. А воно, у свою чергу, залежить від якості дріжджів, тому до їхнього вибору варто поставитися дуже серйозно. Якщо баурсаки подаватимуться на десерт, кількість цукру можна трохи збільшити. 1. Спочатку потрібно приготувати опару. У невеликій мисочці з’єднайте цукор, дріжджі, влийте теплої молочної рідини та додайте близько склянки борошна. Усе добре перемішайте й залиште на 15 хвилин. 2. Окремо збийте яйце з щіпкою солі. Додайте його до підійшовши опари. 3. Додайте рослинну олію (за рецептом приготування пухких баурсаків можна використовувати й розтоплене вершкове масло). 4. Влийте воду, добре все перемішайте й почніть додавати просіяне борошно. 5. Тісто має бути м’яким, але не липнути до рук. Викладіть його у глибоку миску й залиште в теплому місці «підійти». 6. У середньому цей процес може зайняти від 1 до 2 годин. 7. Коли тісто збільшиться в 2–3 рази, можна відривати невеликі шматочки й формувати з них кульки. 8. Смажити баурсаки потрібно у великій кількості розігрітого масла до рум’яної скоринки. Потім вийміть їх шумівкою й викладіть на паперову серветку. Ось такий простий варіант. Подавайте охолодженими або трохи теплими.