Казахські баурсаки
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Сьогодні я пропоную вам класичний рецепт казахських баурсаків — це такі пухнасті пончики, які можуть бути як солодкими, так і несолодкими, залежно від того, з чим ви їх будете їсти. Але особисто я їм їх просто так, як окреме страву, а коли приходять гості, посипаю баурсаки цукровою пудрою і подаю до столу. Загалом, вони чудово підійдуть до будь-якої страви, навіть до супу чи салату. Та й приготувати такі пончики досить легко, і зараз із задоволенням розповім вам, як приготувати казахські баурсаки. Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
З'єднуємо молоко та воду, трохи підігріваємо, додаємо дріжджі та цукор, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин. На стіл висипаємо борошно, змішуємо його з сіллю, а потім вливаємо приготовану опару та 50 грам рослинної олії. Замішуємо тісто і перекладаємо його у глибоку миску, накриваємо серветкою і ставимо тісто в тепле місце на 1,5 години.
- 2
Крок 2
Після закінчення часу тісто потрібно обминути і поставити у тепле місце ще на 30-40 хвилин.
- 3
Крок 3
Тепер викладаємо тісто на рівну поверхню і розкочуємо з нього пласт товщиною 0,8-1 сантиметр.
- 4
Крок 4
І за допомогою склянки або чашки робимо ось такі невеликі кружечки.
- 5
Крок 5
Обрізки збираємо, формуємо з них кулю і так само розкочуємо, нарізаємо її на ромбики.
- 6
Крок 6
Тепер всі наші кружечки і ромбики збираємо разом і накриваємо рушником на 20 хвилин.
- 7
Крок 7
У глибоку сковороду або фритюрницю наливаємо стільки олії, щоб баурсаки повністю в ній занурювались. Опускаємо їх порціями у киплячу олію та смажимо до золотистого кольору з усіх боків. Потім виймаємо їх за допомогою шумівки та перекладаємо на паперове рушник. Ось тепер баурсаки готові.