Батон вдома

Опис

Рецепт, який я пропоную сьогодні, цілком «домашній», тісто готується не поспішаючи, акуратно й спокійно, адже опара має постояти цілу ніч. Вважається, що випічка домашнього хліба — це щось на зразок релаксу, процес, що приносить задоволення й відпочинок. Випічка готова. Подавайте до столу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Спочатку приготуйте опару: в миску крихітуйте свіжі дріжджі, розведіть їх теплою водою до однорідної суміші, додайте 300 г просіяного борошна, добре перемішайте до отримання рідкого тіста. Накрийте миску кришкою і залиште опару на ніч при кімнатній температурі взимку та в холодильнику — влітку.

2. 2

   Крок 2

   У велику миску просійте купою 600 г борошна, у центрі зробіть воронку, влийте опару, 240 г води, подрібніть свіжі дріжджі, додайте оцет і замісіть тісто.

3. 3

   Крок 3

   Додайте решту води, сіль і продовжуйте місити, доки тісто не стане гладким і пружним.

4. 4

   Крок 4

   Накрийте миску з тістом рушником і дайте піднятися у теплому місці до подвоєння об'єму, приблизно 1 годину.

5. 5

   Крок 5

   Підготуйте духовку: розігрійте духового шафу до температури 180-200 градусів. У духовку поставте вогнестійку форму з 300-400 г води. Для випікання хліба потрібно створити у духовці «вологе» повітря.

6. 6

   Крок 6

   Розділіть тісто на шматки по 150 г, сформуйте батони, на їхній поверхні зробіть кілька похилих надрізів.

7. 7

   Крок 7

   Викладіть батони на смажню, змащену маслом, і випікайте 20-30 хвилин.

8. 8

   Крок 8

   Дайте охолонути готовим батонам до кімнатної температури.