Батон
Опис
Рецепт не забере багато часу. І цей варіант можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготування такого батона розділено на кілька етапів. Спочатку в глибоку миску насипте злаки (насіння соняшнику я не замочувала, а додала одразу у тісто). Доведіть невелику кількість води до кипіння, вилийте її в миску. Накрийте харчовою плівкою та залиште на 10–12 годин (зручніше на ніч).
- 2
Крок 2
2. У окремій мисочці з'єднайте 110 мілілітрів води та третину дріжджів. Добре розчиніть їх. Додайте половину солі та 175 грамів пшеничного борошна. Усе добре перемішайте, також накрийте плівкою та залиште на 12 годин (можна збільшити час до 15-16 годин) у теплому місці.
- 3
Крок 3
3. Коли наші 12-14 годин минули, можна починати замішувати тісто. У глибоку миску всипте решту борошна, дріжджі, сіль. Додайте мед, воду та злаки, включаючи насіння соняшнику. Ретельно перемішайте тісто. Зручно використовувати для цього міксер, наприклад.
- 4
Крок 4
4. Додайте настояне і дозріле тісто.
- 5
Крок 5
5. Продовжуйте місити тісто, доки воно не стане цілком однорідним. Не бійтеся, якщо воно трохи липне до рук. Готове тісто накрийте чистим рушником і залиште в теплому місці.
- 6
Крок 6
6. Приблизно через годину трохи розімніть і складіть тісто конвертом, як при приготуванні схематичного тіста.
- 7
Крок 7
7. Знову скотіть у кульку і залиште ще на годину.
- 8
Крок 8
8. Тісто підійшло, отже можна приступати до формування майбутнього батона.
- 9
Крок 9
9. Надайте тісту потрібну форму і залиште ще на півгодинки приблизно, накривши рушником або плівкою.
- 10
Крок 10
10. Тепер можна зробити неглибокі надрізи та поставити батон у розігріту до 200 градусів духовку.
- 11
Крок 11
11. Під час запікання краще поставити ємність з водою на перші приблизно 15 хвилин, щоб утворився пар. Потім приберіть воду й запікайте ще 20–25 хвилин до готовності.
- 12
Крок 12
12. Перед подачею добре охолодіть батон.