Батон-рулет
Опис
Смачна випічка для всієї родини. При замісі зверніть увагу на тісто. Воно має вийти м’яким, слухняним, не забитим борошном. Тому додавайте її частинами і кожного разу добре вимішуйте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Підігрійте молоко до температури 36‑38 градусів. Додайте столову ложку цукру і розкришіть дріжджі. Перемішайте.
- 3
Крок 3
Затягніть плівкою склянку з опарою, залиште до появи «шапочки». Зазвичай це займає 10‑12 хвилин.
- 4
Крок 4
Опара готова.
- 5
Крок 5
У чашу просійте 380 грам муки, закваску, додайте 1 яйце, сіль.
- 6
Крок 6
Починайте замішувати ложкою, вливайте рослинну олію. Якщо тісто виходить рідким, додавайте по столовій ложці борошна і замішуйте руками тісто.
- 7
Крок 7
Старайтеся не забивати тісто борошном, тому якщо воно зібралося в комок і не липне до рук, більше борошна не додавайте, якщо воно залишилося від вказаної кількості. Тісто округліть, переложіть у чашу, зробіть хрестоподібний розріз гострим ножем.
- 8
Крок 8
Чашку накрийте плівкою і залиште на 1 годину 20 хвилин при кімнатній температурі.
- 9
Крок 9
Поки підходить тісто, відваріть куряче філе з додаванням солі та перцю.
- 10
Крок 10
Готове філе трохи охолодіть, наріжте кубиками і переложіть у чашу. Туди ж додайте подрібнену цибулю, кріп, тертий на крупній терці сир, нарізані кубиками помідори чері та жовток сирого яйця. Посоліть, додайте чорний перець за смаком і перемішайте.
- 11
Крок 11
Після закінчення часу тісто значно збільшилося. Воно готове до розділення.
- 12
Крок 12
На робочій поверхні розкачайте шар тіста товщиною 0,5 см. Розподіліть на ньому начинку. З одного краю не доходьте 7 см.
- 13
Крок 13
Згорніть рулет.
- 14
Крок 14
Щільно защипніть шов і краї рулету.
- 15
Крок 15
Перекладіть батон-рулет на деко, застелене папером. Гострим ножем зробіть надрізи. Змастіть яєчним білком і посипте насінням кунжуту та спеціями. Залиште при кімнатній температурі на 25 хвилин. Потім поставте в холодну духовку, ввімкніть температуру 170 градусів і випікайте 35‑40 хвилин.
- 16
Крок 16
Після закінчення часу дістаньте батон-рулет з духовки. Перекладіть на дошку і охолодіть.
- 17
Крок 17
Випічку можна подавати як трохи теплою, так і повністю охолодженою.
- 18
Крок 18
Вийміть з духовки і подавайте теплим або охолодженим.