Бастурма по-вірменськи
Опис
Щоб страва вийшла правильно, її слід сушити в провітрюваному місці два тижні. Таку закуску можна заздалегідь заготовити і не боятися, що вона зіпсується. А я вам розповім, подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
М’ясо промийте і покладіть у каструлю. Залийте його розчином із холодної води з сіллю. Залиште в такому вигляді в холодильнику на дві доби, щоб яловичина не спливала.
- 2
Крок 2
Після цього промийте м’ясо. Поставте його під прес, щоб вийшла вся зайва вода.
- 3
Крок 3
Змішайте обидва види перцю та хмелі-сунелі. Добре обваляйте м’ясо в сухій суміші.
- 4
Крок 4
На м’ясі біля одного краю зробіть петлі зі шпагатом. Добре їх закріпіть.
- 5
Крок 5
Перев’яжіть яловичину марлею та мотузкою або ниткою. Підвісьте в добре провітрюваному приміщенні.
- 6
Крок 6
Через 2 тижні бастурму можна знімати й куштувати. Приємної дегустації!