Бастурма з яловичини
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Якщо придивитися, стає зрозуміло, що це дуже простий рецепт бастурми з яловичини, і впораються з ним навіть початківці на кухні! Тим більше, що сам набір інгредієнтів досить бюджетний. Не рахуючи вирізки, звісно, але ж ви маєте право замінити її на дешевший аналог — головне, щоб м’ясо було однорідним. В решті ж рецепт приготування бастурми з яловичини хоч і забирає час на підготовку, але від вас зусиль знадобиться мінімум! Подивіться самі: можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У каструлю наливаємо воду й висипаємо сіль так, щоб яйце, покладене у воду, спливло. Яйце дістаємо, викладаємо шматочки м’яса. Зверху трохи притиснемо, щоб м’ясо постійно було у воді. Відправимо в холодильник на 2 доби.
- 2
Крок 2
2. Потім дістаємо, трохи віджимаємо й викладаємо під прес на ніч. Але під нахилом — вода має стекти.
- 3
Крок 3
3. Усі зазначені приправи змішаємо між собою, і цією сумішшю рясно обмащуємо кожен шматок м’яса. Робимо в кожному шматку дірку й протягуємо мотузку, щоб вийшла петля.
- 4
Крок 4
4. Обгортаємо в марлю або харчову плівку досить туго, і за отримані петельки повісимо м’ясо на 2 тижні в провітрюваній кімнаті.
- 5
Крок 5
5. І ось таку чудову закуску в результаті отримуємо!