Бастурма

Опис

Рецепт не займе багато часу. Така закуска чудово прикрасить ваш святковий стіл. Бастурму оцінять ваші гості, адже це абсолютно натуральний продукт. Також вона чудово підійде до пива, стане гарним доповненням до обіду та вечері. Перед подачею тонко наріжте бастурму. Після приготування ви можете її заморозити або прибрати в холодильник для зберігання. Закуска готова. Подавайте одразу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Яловичину помийте та обсушіть. Натріть її чвертю склянки солі, покладіть у миску, накрийте та поставте під прес на 3 дні в холодильник. Переверта́йте м'ясо 1 раз на день.

2. 2

   Крок 2

   Готове м'ясо промийте, добре просушіть і приберіть зайву вологу. Повісьте його в прохолодне провітрюване приміщення на 2 тижні.

3. 3

   Крок 3

   У мисці змішайте всі спеції та воду, щоб вийшла не рідка паста. Покладіть туди м’ясо і дайте йому полежати ще 2 тижні в холодильнику. Іноді переверта.