Бараняча нога, запечена в духовці
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Великі шматки м'яса завжди лякали мене. Здавалося, що впоратися з ними — дуже складне завдання. Однак насправді великі шматки м'яса, такі як бараняча нога, готуються дуже просто. Цей рецепт — тому підтвердження. Не треба нічого вміти, потрібно мати лише кілька простих інгредієнтів та цей рецепт під рукою. До речі, саме цей рецепт баранячої ноги, запеченої в духовці, я знайшла у своїй улюбленій книзі «Освоєння мистецтва французької кухні». Тож можете не хвилюватися, що зіпсуєте ногу — цього не станеться, за цим рецептом вона виходить чудово. Перевірено особисто. Неодноразово. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Ось — бараняча нога, яку ми будемо запікати. Не бійтеся такого великого шматка м'яса: насправді, готувати його навіть простіше, ніж маленький!
- 2
Крок 2
Дрібно наріжте часник.
- 3
Крок 3
Зробіть неглибокі (не більше 1 см) надрізи в найтовстіших частинах ноги, вставте туди скибочки часнику. Змастіть ногу олією з оливок, посипте сіллю та перцем, посипте зеленню (я використовував розмарин). Залиште на 1 годину при кімнатній температурі.
- 4
Крок 4
Розігрійте духовку до 165 градусів. Поставте баранячу ногу на решітку в гарячу духовку (під решітку обов’язково поставте противень або щось інше, бо буде капати жир, інакше запачкаєте всю духовку). Запікайте 1 годину, потім переверніть ногу і запікайте ще 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Тепер — найважливіший момент. Дістаємо ногу з духовки, кладемо в якусь посудину, накриваємо кришкою і залишаємо на 30–40 хвилин. Саме так бараняча нога повинна дійти до готовності. Так, стриматися від спокуси нелегко — баранина пахне дуже апетитно.
- 6
Крок 6
Коли баранина буде готова, ви без особливих проблем зможете відділити м'ясо від кістки. Ось і все, можна подавати до столу.