Козяча нога на грилі
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Після тижня в Туреччині я досі не можу «відірватися» від баранини. М’ясо — специфічне, особливо в наших краях, де барана й днем з вогнем не знайдеш. Але я не здалася! У знайомого м’ясника знайшла свіжу ногу баранини і вирішила приготувати її на грилі. Найскладніше — правильно вирізати кістку, але це можна попросити зробити того самого м’ясника. А далі — справа техніки. Головне — добре розігріти гриль і не пересмажити ногу. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку виріжте кістку з баранячої ноги. Розріжте м'ясо та вийміть кістку.
- 2
Крок 2
2. У баранині зробіть «кишеньки», як показано на малюнку.
- 3
Крок 3
3. Часник очистіть і дуже дрібно наріжте. Розмарин промийте, зняти листя з гілок або просто дрібно подрібніть гілочки. Наповніть кишені на нозі баранини сумішшю з розмарину та часнику, добре посипте спеціями всю поверхню баранини.
- 4
Крок 4
4. Перекладіть баранину на фольгу. Збрызнете бальзамічним або винним оцтом (можна звичайним оцтом), посипте перцем. Використовуйте свіжезмолотий перець! Кишені можна «закрити» невеликими шпажками — вони допоможуть надати форму як окремим частинам, так і всій нозі. Заверніть фаршовану баранячу ногу без кістки в рулет, потім у фольгу і залиште в прохолодному місці на два-три години.
- 5
Крок 5
5. Після закінчення часу, зазначеного в кроці 4, обсмажте баранячу ногу на грилі. Не забувайте, що шматок м'яса досить тонкий, тому обсмажуйте його дуже короткий час.
- 6
Крок 6
6. Просмажену на грилі баранячу ногу викладіть на тарілку і дайте їй відпочити протягом 10-15 хвилин. Потім наріжте та подавайте з овочами, улюбленим хлібом і брусничним або клюквяним джемом. Смачного!