Баранина, запечена зі спеціями
Опис
Якщо ви вирішили розмаїтити свій обідній чи святковий стіл, то дивіться,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Як відомо, баранина має специфічний смак, тому краще її готувати зі спеціями. Хтось любить баранину саме за її смак, а хтось намагається за допомогою прянощів його «заглушити». Так чи інакше, приготувати м'ясо без маринаду не вийде. У мене був баранячий окір, я вирішила приготувати його в рукаві.
- 2
Крок 2
2. Нарізаємо часник на невеликі шматочки та робимо надрізи в м'ясі. У ці надрізи потрібно покласти часник, зробивши це по всьому шматку.
- 3
Крок 3
3. Поріжте цибулю, додайте лавровий лист (можна трохи оцту та цукру, але не обов'язково). Здається, маринована цибуля смачніша з запеченим м'ясом, особливо в рукаві.
- 4
Крок 4
4. Готуємо маринад: змішуємо рослинну олію з сіллю та спеціями. Для баранини найкраще підійдуть кінза, насіння гірчиці, сушений часник, розмарин, паприка. Змішуємо всі спеції в рівних пропорціях з олією та даємо маринаду постояти хвилин 10.
- 5
Крок 5
5. Натираємо м'ясо готовим маринадом з усіх боків. Я розрізаю окір на дві частини і мариную м'ясо зсередини. За таким самим принципом можна готувати будь-яку частину баранини або інше м'ясо. Потім я обкручую м'ясо товстою кулінарною ниткою з усіх боків, щоб окір залишився цілісним після запікання.
- 6
Крок 6
6. Найкраще перев'язати м'ясо термостійкою мотузкою, щоб під час запікання воно не розірвалося.
- 7
Крок 7
7. Тепер беремо рукав для запікання і зав'язуємо його з одного боку. В середину викладаємо маринований цибулю та окірочок. Потім зав'язуємо рукав з іншого боку і ставимо м'ясо в розігріту до 180 градусів духовку на 2,5 години.
- 8
Крок 8
8. Якщо хочете отримати гарну рум'яну скоринку, то через зазначений час акуратно розріжте рукав і залиште м'ясо відкритим ще на 10 хвилин при температурі 200 градусів.
- 9
Крок 9
9. Готове м'ясо краще подавати в гарячому вигляді, нарізавши його на шматочки. До нього добре підійдуть свіжі овочі та зелень.