Баранина у воку
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Баранина в воку в домашніх умовах готується швидко та легко. Найголовніше — дотримуватися рекомендацій простого рецепту баранини в воку та не забувати, що страву майже весь час потрібно перемішувати. Адже страви в воку готуються при дуже високій температурі й можуть підгоріти. Зате за дотримання температурного режиму страви готуються швидко, а це дуже важливо. За цим рецептом у вас має вийти смачне м'ясо у східному стилі — адже ми користуємося східним посудом :) Отже, приступаємо. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Нарізаємо баранину поперек волокон на тоненькі пластівці-шматочки. Щоб це було легше зробити, м'ясо можна трохи підморозити. Викладаємо нарізане м'ясо в глибоку миску та додаємо соєвий соус, ложку рослинної олії, мелений перець і спеції. Для того, щоб м'ясо мало солодкуватий смак і гарний колір, додамо цукру. Все добре перемішуємо і залишаємо маринуватися на 15-20 хвилин.
- 2
Крок 2
Поки м'ясо маринується, можна зайнятися підготовкою овочів. Тепер будемо смажити м'ясо. Добре нагріваємо вок, наливаємо ложку олії і смажимо баранину приблизно 2 хвилини, доки вона не змінить колір. Можна смажити невеликими порціями і весь час перемішувати. Смажене м'ясо викладаємо в окремий посуд.
- 3
Крок 3
Видаляємо з воку залишки олії, витираємо його і ставимо нагріватися. У розігрітий вок без олії викладаємо нарізані скибочками гриби і, постійно перемішуючи, смажимо їх, щоб видалити зайву вологу.
- 4
Крок 4
Потім додаємо ложку масла та щіпку солі, очищений і нарізаний пластинками часник. Смажимо хвилину-півтори, постійно перемішуючи. Готуємо на великому вогні.
- 5
Крок 5
Клацнемо смажені гриби в окремий посуд, додаємо трохи масла у вок і смажимо 1 хвилину нарізаний цибулю-порей.
- 6
Крок 6
Відправляємо до цибулі обсмажені гриби, разом готуємо приблизно півхвилини.
- 7
Крок 7
Потім додаємо смажену баранину. Додаємо щіпку солі, оцет. Перемішуючи, готуємо ще хвилинку — півтори.