Баранина в чавунній сковороді в духовці
Опис
Такий спосіб приготування добре підходить для баранини на кістці. Також можна використовувати яловичину або птицю з більш твердим м’ясом. До речі, в цій страві немає жодної краплі масла. Готується вона власним соком. Якщо вогонь не слабкий, краще додати трохи води.
Інструкція
- 1
Крок 1
Ріжем цибулю кільцями. Потім нарізаємо помідори та болгарський перець (помідори — кружочками, перець — соломкою, відповідно). Ділимо овочі на 3 порції. Викладаємо в чавунок перший шар овочів.
- 2
Крок 2
У нас вийшов пласт з овочів. Зверху викладаємо 1 шар баранини. Солимо, перчимо.
- 3
Крок 3
Зверху кладемо 2-й шар овочів. На них також кладемо м'ясо. Також посипаємо спеціями. Поверх цього кладемо 3-й шар овочів і м'яса, все збагачуємо щедрою порцією приправ.
- 4
Крок 4
Суть в тому, щоб баранина тушилася багатошарово. Нижній і верхній шари мають бути з овочів. Причому перший шар з овочів і м'яса — найтовщий. Ось як має відбуватися тушкування.
- 5
Крок 5
Баранину обов'язково готують під кришкою на повільному вогні. Чим довше вона стоятиме в духовці і чим тиші буде вогонь, тим ефектнішим буде результат. Через 4 години виймаємо страву і викладаємо на тарілку.