Тушкована баранина в соусі
Опис
Ніколи не думав, що полюблю баранину. Скільки мене не годували нею — завжди не подобалася. Специфічний запах, та й на смак нічого особливого... Однак рецепт баранини, тушеного в соусі, повністю змінив мою думку про це м'ясо. Якщо вдало приготувати баранину — вона виходить неймовірно смачною. Цей саме рецепт дуже вдалий, адже м'ясо виходить ідеально ніжним і соковитим, а також позбувається специфічного аромату завдяки тривалому тушкуванню зі спеціями. Коротше, чудовий рецепт — рекомендую
Інструкція
- 1
Крок 1
Говядиву нарізати великими шматочками (приблизно такого розміру, як на шашлики). У сковороді розтопити сало, в отриманому жирі обсмажити шматочки баранини.
- 2
Крок 2
Коли м'ясо покриється невеличкою скоринкою, змінить колір, додаємо в сковороду борошно та швидко перемішуємо. Підсмажуємо ще кілька хвилин, після чого знімаємо з вогню. М'ясо має покритися міцною скоринкою з усіх боків.
- 3
Крок 3
Тим часом у мисочці змішуємо подрібнений цибулю та паприку.
- 4
Крок 4
М'ясо виймаємо з сковороди. У решті жиру, що залишився в сковороді, смажимо цибулю з паприкою. Через 2-3 хвилини, коли цибуля трохи підсмажиться, повертаємо м'ясо назад у сковороду. Смажимо разом ще 1 хвилину.
- 5
Крок 5
Додаємо воду. Тушимо на повільному вогні без кришки близько 1 години. За цей час вода майже повністю випариться.
- 6
Крок 6
Тушковану баранину виймаємо з сковороди. Додаємо в сковороду вершки, варимо соус 5 хвилин на середньому вогні.
- 7
Крок 7
Протираємо соус через сито.
- 8
Крок 8
Проціджений рідкий соус виливаємо в сковороду, додаємо баранину та шматочки бекону. Готуємо ще кілька хвилин, після чого знімаємо з вогню та подаємо.