Тушкована баранина по-арабськи

Опис

Рецепт не забере багато часу. Баранину обсмажте на грилі або на маслі цілим шматком до золотистої скоринки. Обсмажте овочі на маслі (помідори, часник, солодкий перець, цибуля), потім додайте до них баранину, посоліть, додайте чилі, майоран, цвілі гвоздики та душистий перець. Страву потрібно частково залити водою так, щоб половина була вище рівня води, тобто не покрита. Додайте в страву курагу та тушкуйте до повної готовності. Коли м'ясо буде готове, вийміть його, відокремте від кістки, наріжте невеликими шматочками і знову покладіть у соус, з якого вийняли. Доведіть до готовності. Баранину подають у тому соусі, в якому тушкували, прикрасивши оливками та подавши з кускусом. Подавати гарячим.

Інструкція