Баранина зі сливами
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. У цьому рецепті я хочу запропонувати вам дуже цікаву та неймовірно смачну страву і розповісти, як її приготувати. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку зрізаємо зайвий жир з баранячої корейки та промиваємо м'ясо під проточною водою. Просушуємо його і посипаємо сіллю та меленим перцем.
- 2
Крок 2
Далі беремо невелику каструлю, наливаємо в неї рослинну олію та нагріваємо. В олію додаємо очищений часник і томимо його на слабкому вогні протягом 15-20 хвилин.
- 3
Крок 3
Далі ставимо сковорідку на вогонь і розтоплюємо в ній вершкове масло, додаємо до нього трохи рослинного.
- 4
Крок 4
У розігріте масло викладаємо сливи, посипаємо їх цукром і смажимо на середньому вогні, постійно помішуючи, приблизно 15 хвилин. Після цього додаємо до слив винний оцет, продовжуємо смажити, поки оцет не випариться. Потім наливаємо портвейн, потрібно смажити сливи до тих пір, поки портвейн не випариться наполовину.
- 5
Крок 5
Ставимо на вогонь ще одну чисту сковороду і наливаємо в неї трохи олії. Обсмажуємо в розігрітій олії баранячу корейку до утворення рум'яної скоринки з усіх боків. Смажити потрібно на сильному вогні.
- 6
Крок 6
Перекладаємо м'ясо у форму для запікання разом зі сливами, заливаємо все рештою соусу, що залишився після обсмажування слив. Ставимо форму в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20 хвилин.
- 7
Крок 7
Поки м'ясо запікається, очищаємо моркву та перець і нарізаємо їх смужками. Обсмажуємо овочі в олії, що залишилася після обсмаження баранини, до м'якості, солимо та перчимо за смаком.
- 8
Крок 8
Коли м'ясо буде готове, викладаємо на порційну тарілку гарніш моркви з перцем, кладемо на неї баранину, поруч викладаємо сливи та часник (після смаження його потрібно викласти на паперове рушнику). Поливаємо страву соусом і подаємо до столу. Смачного усім апетиту!