Баранина з тархуном
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування баранини з тархуном наріжте м'ясо, цибулю та зелень. Викладіть шарами в жаровню в такому порядку – половина м'яса, цибуля, половина зелені. Посоліть, поперчіть. Потім решту м'яса з аличею, ще трохи солі та перцю, зверху – другу половину зелені. Додайте суміш спецій, нарізаний гострий перець, часник і селеру, влийте воду та доведіть до кипіння. Потім додайте вершкове масло, зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 3–3,5 годин. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
М'ясо наріжте великими шматками, половину викладіть на дно жаровні.
- 2
Крок 2
Посипте м'ясо нарізаним цибулею.
- 3
Крок 3
Усю зелень, крім селери, дрібно наріжте і половину викладіть поверх цибулі. Додайте сіль і перець.
- 4
Крок 4
Потім викладіть решту м'яса, аличу і знову трохи посоліть і поперчіть.
- 5
Крок 5
Посипте рештою зелені.
- 6
Крок 6
Додайте суміш спецій для м'яса, до якої входять — сумах, паприка, коріандр, кумін, шафран.
- 7
Крок 7
Також додайте нарізаний гострий перець.
- 8
Крок 8
Додайте воду.
- 9
Крок 9
І крупно нарізаний часник і стебло селеру.
- 10
Крок 10
Доведіть до кипіння на сильному вогні, додайте вершкове масло і зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте 3-3,5 години.