Баранина з пшоном
Опис
Рецепт не забере багато часу. Баранину з пшоном варять у казані або каструлі з антипригарним дном. Пшоно вбирає в себе баранячий жир, стає соковитим, бархатистим на смак, тому додатково вводити в кашу вершкове масло не потрібно. Подавайте страву лише гарячою. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Намагайтеся використовувати яловичину або молоду баранину, оскільки м'ясо старшої тварини потрібно після смаження варити приблизно 40-50 хвилин, щоб воно стало м'яким, і лише потім додавати пшоно.
- 2
Крок 2
Пшоно промийте у воді кілька разів, зливаючи рідину та доливаючи знову. Ретельно промийте, інакше каша матиме гіркуватий присмак.
- 3
Крок 3
М’ясо промийте у воді, наріжте на порційні шматочки. Найкраще використовувати грудинку з реберцями. Цибулю очистіть від шкірки, промийте та наріжте половину овоча півкільцями. Підсмажте м’ясо та цибулю приблизно 8–10 хвилин у розігрітій рослинній олії в казані або на сковороді з антипригарним покриттям і високими бортиками.
- 4
Крок 4
Баранина повинна добре підрум'янитися. На цьому етапі можна влити воду і потушити м'ясо приблизно 40 хвилин.
- 5
Крок 5
Висипте в ємність промите пшоно, сіль. Додайте інші спеції, прянощі за бажанням.
- 6
Крок 6
Влийте гарячу воду та зменшіть нагрівання до середнього. Тушкуйте близько 25-30 хвилин, знімаючи утворену піну.
- 7
Крок 7
Після зазначеного часу вимкніть нагрівання, накрийте посуд кришкою і залиште ще на 10 хвилин, щоб каша вбирала залишки рідини, а м'ясо стало більш ніжним на смак.
- 8
Крок 8
Викладіть баранину з пшоном на тарілки та подайте до столу. Пам'ятайте, що таке м'ясо їдять тільки в гарячому вигляді!