Баранина з помідорами та сухофруктами

Опис

У каструлі з щільно закривається кришкою розігріти олію на сильному вогні. Посолити та поперчити баранину, смажити до золотистого кольору 3–5 хвилин. Перекласти баранину на тарілку. Зменшити вогонь до середнього. Додати цибулю та часник, готувати, помішуючи, до м’якості — 2–4 хвилини. Додати паприку, курагу, чорнослив, помідори, 3 склянки води. Довести до кипіння, зменшити вогонь. Тушкувати під кришкою на повільному вогні, доки соус не загустіє, — 25–30 хвилин. Повернути баранину в каструлю, готувати, доки м’ясо не прогріється, — близько 1 хвилини. Додати кінзу та сік лайма. Подавати баранину з кінзою, за бажанням — з крупою кус-кус як гарніром.

Інструкція