Баранина з овочами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Записуйте, подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Очистіть моркву, промийте під проточною водою, наріжте половину моркви невеликими кубиками.
- 2
Крок 2
Цибулю також почистіть і наріжте.
- 3
Крок 3
Промийте ягнятину та протріть паперовими рушниками. Нагрійте олію в сотейнику на сильному вогні та обсмажте м'ясо з усіх боків до золотисто-коричневої скоринки.
- 4
Крок 4
До баранини додайте нарізаний часник, цибулю та моркву, смажте протягом 5 хвилин. Потім додайте в сотейник борошно, перемішуйте та тримайте на вогні ще кілька хвилин.
- 5
Крок 5
Влийте до баранини вино, частину бульйону, посмажте великим чином сіллю та перцем. Доведіть до кипіння. Накрийте сотейник кришкою або шматочком фольги, тушкуйте у попередньо розігрітій духовці при 180°C близько 90 хвилин.
- 6
Крок 6
У великій ємності нагрійте олію, додайте туди другу частину моркви, картоплю, овочевий бульйон, трохи солі, перцю та доведіть до кипіння. Накрийте і варіть на середньому вогні, доки овочі не стануть м'якими, близько 10 хвилин.
- 7
Крок 7
Поріжте пучок зеленого цибулі, додайте його до овочів, які вже 10 хвилин перебувають у бульйоні, і проваріть ще кілька хвилин разом із цибулею.
- 8
Крок 8
Вийміть м'ясо з духовки, загорніть фольгою, дайте йому відпочити при кімнатній температурі кілька хвилин, потім наріжте на шматочки. Подавайте з овочами.