Баранина з кус-кусом
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Баранина дуже популярна і є улюбленим продуктом багатьох національних кухонь, особливо це помітно у народів Півдня. Баранину дуже добре подавати з рисом, а також можна спробувати поєднання баранини та кускусу — традиційної африканської крупи. У Марокко навіть існує звичай перед весіллям відгодовувати наречених кускусом, щоб наречені стали ще красивішими. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Готуємо м'якоть баранини. Перш за все потрібно очистити м'ясо від сухожиль, зрізати зайвий жир з м'якоті та нарізати кубиками приблизно по 3 см. Для приготування підходять задня ніжка, лопатка або поперекова частина.
- 2
Крок 2
2. Добре розігріваємо сковороду, додаємо трохи масла і викладаємо на неї м'ясо. Щоб м'ясо добре обсмажилося і не виділило зайвий сік, класти його на сковороду потрібно вільно. Також м'ясо можна обсмажувати порціями.
- 3
Крок 3
3. Після того, як м'ясо зажариться, його потрібно посипати перцем і сіллю. Потім накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь. За необхідності доливаємо воду. Готуємо 15-20 хв.
- 4
Крок 4
4. Готове м'ясо викладаємо на тарілку, дрібно нарізаємо цибулю та смажимо її на сковороді. Смажимо, доки цибуля не стане м'якою.
- 5
Крок 5
5. У лук висипаємо кускус, солимо і перемішуємо. Туди ж кладемо м'ясо. Киплячу воду вливаємо так, щоб кускус трохи покрився водою. Багато води наливати не слід, кускус може просто перетворитися на кашу.
- 6
Крок 6
6. Щільно накрийте кришкою, настояти 5-7 хвилин. Кускус вбирає воду, насичуючись м'ясним ароматом.