Баранина з квасолею
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Баранина з квасолею у тому варіанті, який я пропоную, досить трудомістка. Але це того варте, повірте! Вона прикрасить будь-яке застілля. Баранина з квасолею виглядає дуже красиво і апетитно. Коли приходять гості, я подаю до цієї шикарної страви червоне вино. Нарізаю багато сирих овочів, викладаю різноманітну зелень. Виходить красивий і пишний стіл. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування цієї страви беремо білу квасолю. Добре її промиваємо. Замочуємо у 3 склянках води на ніч. На наступний день замочену квасолю зливаємо в друшляк і добре промиваємо. Знову заливаємо водою так, щоб вона покривала квасолю на 3 см вище рівня. Ставимо варити на сильний вогонь. Коли квасоля закипить, зменшуємо рівень вогню і варимо 30 хвилин. Потім зливаємо квасолю в друшляк.
- 2
Крок 2
Чистимо і нарізаємо часник на невеликі шматочки.
- 3
Крок 3
Беремо баранячу ногу та промиваємо під проточною водою, видаляємо сухожилля та підсушуємо паперовим рушником. Потім натираємо та нашпиговуємо м'ясо часником. Натираємо сіллю за смаком. З усіх боків змащуємо гірчицею, щоб під час запікання утворилася золотиста скоринка. Кладемо ногу на протиню та змащуємо оливковою олією. Потім ставимо в розігріту до 240 градусів духовку на 15 хвилин.
- 4
Крок 4
Поки баранина запікається в духовці з одного боку, чистимо та нарізаємо цибулю. Через 15 хвилин перевертаємо баранячу ногу на протирівні, розкладаємо навколо цибулю та запікаємо ще 15 хвилин.
- 5
Крок 5
Після 30 хвилин випікання обережно вийміть протинь і додайте підготовлену квасолю, залейте 1 склянкою води. Зменшіть температуру в духовці до 180 градусів.
- 6
Крок 6
Накриваємо баранячу ногу з квасолею фольгою. Ставимо в трохи остиглу духовку на 1 годину.
- 7
Крок 7
Через годину вимикаємо духовку, знімаємо фольгу, перемішуємо квасолю і даємо страві настоятися в закритій духовці ще 15 хвилин. Виймаємо з духовки і насолоджуємося смаком і ароматом.