Баранина з баклажанами
Опис
Коли на вулиці похмура погода і накрапує дощ, особливо хочеться домашнього затишку, тому в такі моменти я намагаюся приготувати для своїх рідних ароматний і смачний обід. І цей простий рецепт баранини з баклажанами — мій улюблений, особливо в холодну осінню пору, адже з ним вечеря завжди проходить в теплій сімейній атмосфері. Ніжне м'ясо чудово поєднується з баклажанами, вам залишається лише приготувати смачний гарнір, наприклад, запечений картопля, і вийде чудове страва. З цим рецептом приготування баранини з баклажанами навіть у найсирішу погоду ви створите тепло і затишок у своєму домі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку промиваємо м'ясо під проточною водою та просушуємо його за допомогою паперових рушників. Зрізаємо з баранини жир, а м'ясо нарізаємо на невеликі шматочки.
- 2
Крок 2
Жир також нарізаємо на шматочки.
- 3
Крок 3
Очищаємо цибулю та часник, дрібно нарізаємо цибулю та два зубчики часнику.
- 4
Крок 4
Далі нарізаємо баклажани кружочками (я не знімаю шкірку), посипаємо їх сіллю і залишаємо так на кілька хвилин.
- 5
Крок 5
Нарізаємо дрібно петрушку.
- 6
Крок 6
Залишений зубчик часнику натираємо на середній тертці.
- 7
Крок 7
Тепер ставимо на вогонь казан або товстостінну сковороду і викладаємо в неї баранячий жир, смажимо його до утворення шкварок.
- 8
Крок 8
У витоплений розігрітий жир викладаємо нарізаний цибулю та часник, додаємо цукор і мелений перець за смаком, смажимо все протягом однієї хвилини.
- 9
Крок 9
Потім викладаємо на сковороду шматочки баранини, солимо їх і тушкуємо під кришкою на повільному вогні 20-25 хвилин, періодично помішуючи. Якщо м'ясо у вас старіше, то налийте на сковороду трохи води і потушіть довше.
- 10
Крок 10
Коли м'ясо стане м'якким, додаємо до нього кружечки баклажанів, смажимо ще 8-10 хвилин.
- 11
Крок 11
У кінці додаємо до сковороди подрібнену зелень і зубчик часнику, перемішуємо, за потреби додаємо ще сіль і перець. Готуємо 2-3 хвилини, знімаємо сковороду з вогню і подаємо баранину з баклажанами до столу. Смачного усім апетиту!