Баранина з артишоками
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Рецепт страви придуманий не мною, а підглянутий у шеф-кухаря в одному критському ресторані. Адже там столики та печі прямо на вулиці, тому дуже зручно спостерігати за процесом :) Тож, якщо будете дотримуватися мого рецепту з фото, у вас вийде щось схоже на те, що я пробував на Криті. Страва — дуже смачна. Артишоки, хоч і не дуже гарні на вигляд, зате — дуже смачні. І, мабуть, ні в одній іншій страві артишоки (у смаковому плані, звичайно) не виглядають так добре, як у цій. Пишу — і слину пускаю :) Ну що ж, ходімо готувати. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку очищаємо артишоки. Вони повинні стати такими, як на фото.
- 2
Крок 2
У велику форму виливаємо приблизно 2/3 склянки олії та викладаємо порційні шматки баранини.
- 3
Крок 3
Вичавлюємо на баранину сік трьох лимонів, солимо, перчимо та перемішуємо. Накриваємо противень фольгою і ставимо в піч на 1 годину. У печі має бути приблизно 220 градусів.
- 4
Крок 4
На Криті це виглядає так – там використовують лише домашні печі, але за бажання можна спробувати приготувати страву й у кухонній духовці.
- 5
Крок 5
Поки баранина в духовці, займімося артишоками. Очищені артишоки збризнути лимонним соком, додати 1/3 склянки олії, сіль і перець.
- 6
Крок 6
Коли баранина вже постояла одну годину в духовці, дістаємо її, додаємо артишоки разом із лимонним соком, наливаємо трохи (півсклянки) теплої води в протиню, накриваємо фольгою і тушимо ще півтори години в духовці при тій самій температурі.
- 7
Крок 7
Подавати баранину з артишоками найкраще з оливками та ракією. Ааах, як смачно все виглядає на фотографії, аж слини течуть :)